Рекомендации по диете при панкреатите поджелудочной железы при обострении

При хроническом панкреатите наблюдаются воспалительные процессы в поджелудочной железе, выполняющей незаменимую функцию в процессе пищеварения. Главным симптомом заболевания является ноющая или резкая боль в верхней части живота. Хроническая форма панкреатита поджелудочной железы протекает со сменой стадии обострения и затихания болезни. Период покоя позволяет вести привычной образ жизни лишь с некоторыми ограничениями в рационе питания. При этом специальная диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении считается обязательным условием нормального самочувствия человека.

Основные симптомы обострения и рекомендации по правильному питанию

Признаки обострения болезни

При панкреатите в период обострения наблюдаются следующие симптомы:

• сильное вздутие живота;
• тошнота и рвота;
• жидкий стул серого цвета;
• резкая боль в области подреберья, которая возникает после трапезы;
• повышенная температура.

Общие рекомендации о питании в период обострения

Как только болезнь начинает обостряться, необходимо полностью воздержаться от приема пищи в течение одного-двух дней, а также обеспечить человеку полный покой. Разрешается пить негазированную воду или теплый слабый чай. В дальнейшем питание при обострении должно максимально помочь снизить нагрузку на поджелудочную железу. Для этого рекомендуется употреблять нежирные продукты, богатые легкоусвояемым белком. При этом следует выбирать пищу с мягкой текстурой, ведь грубая еда раздражает желудок. В период обострения хронического панкреатита лучше трапезничать маленькими порциями 4-6 раз ежедневно.

Правильный рацион в период обострения панкреатита

Полезные продукты при панкреатите

Диета при обострении панкреатита предполагает включение в рацион следующих продуктов:

• жидкие каши из риса, овсянки, гречки и манки на воде;
• картофельное и кабачковое пюре;
• паровые котлеты из рыбы или нежирного мяса;
• отварная телятина, курица и индейка;
• кефир и простокваша;
• сладкие яблоки и ананасы;
• помидоры, огурцы, морковь, картофель, цветная капуста и другие овощи в виде супов или запеканок;
• нежирный творог;
• слабый чай, негазированная вода, отвар шиповника.

Что стоит исключить из рациона в период обострения болезни

Диета при обострении хронического панкреатита предполагает полный отказ от таких опасных при этом недуге продуктов, как:

• хлебобулочные изделия;
• колбасы и сосиски;
• жареные яйца;
• фасоль и горох;
• соусы и майонез;
• свежее молоко;
• жирное мясо и рыба;
• тяжелые для пищеварения пшено и перловка;
• рыбные консервы и икра.

Приблизительное меню диеты при панкреатите на неделю

Диета при обострении поджелудочной не может включать жирную пищу, так как разрешает только безопасные для нормального функционирования данного органа продукты. Однако не стоит забывать, что ее соблюдение позволяет значительно улучшить состояние больного. Предлагаем примерное меню, рекомендуемое при хроническом панкреатите в период обострения. Отметим, что при данной болезни недопустимо переедание или употребление алкоголя. Кроме того, диета при хроническом панкреатите предполагает употребление минимального количества соли.

Понедельник

• Картофельное пюре с тушеным кабачком.
• Нежирный творог с печеным яблоком.
• Овощной суп.
• Кисель.
• Рисовая каша.

Вторник

• Овсяная каша с ананасами.
• Фруктовое желе.
• Паровые куриные тефтели.
• Белковый омлет.
• Простокваша.

Среда

• Манная каша с яблочным пюре.
• Запеченный банан.
• Рыба на пару и кабачковое пюре.
• Творог с медом.
• Кефир.

Четверг

• Картофельная запеканка.
• Омлет на пару.
• Гречневая каша с вареной индейкой.
• Постное печенье с киселем.
• Фруктовый мусс.

Пятница

• Творожная запеканка.
• Йогурт.
• Рисовая каша с паровой рыбной котлетой.
• Овсяный кисель.
• Простокваша.

Суббота

• Запеченные кабачки.
• Яблочный мусс.
• Овощной суп с рисом.
• Творог с грушей.
• Несоленые крекеры.

Воскресенье

• Творожные шарики с джемом.
• Фруктовый кисель.
• Морковный суп-пюре.
• Овощной омлет на пару.
• Печеное яблоко.

Почему важно соблюдать диету

Соблюдение диеты при панкреатите поджелудочной железы при обострении позволит устранить проявления болезни, в том числе острую боль и мучительную рвоту. Так как нормализация работы поджелудочной происходит довольно медленно, правильное питание во время обострения должно соблюдаться не менее 5-7 недель. Далее можно постепенно начинать вводить новые продукты в рацион, делая это максимально осторожно и только при условии стойкого улучшения состояния.

Отметим, что после обострения панкреатита на месте воспаления образуется соединительный рубец, при этом размеры функционирующей железистой ткани становятся меньше. Именно поэтому правильное питание при панкреатите — необходимое условие для восстановления работы поджелудочной и сведения к минимуму последствий обострения.